Après l'utilisation quotidienne de votre lame, on pense parfois qu'elle n'est plus tranchante mais en réalité, c'est simplement que le tranchant va se plier sur le côté comme on peut le voir sur l'image ci-dessous.

Le tranchant de votre couteau n'a pas besoin d'être affûté, seulement réaligné.

Une tige d'affûtage de bonne qualité comme notre tige d'affûtage en céramique est un must absolu dans tout kit de couteaux de cuisine. Non seulement c'est bon marché, mais c'est beaucoup plus efficace que n'importe quelle autre tige de rodage sur le marché.

Nous utiliserons une tige d'affûtage 1 à 2 fois par mois pour garder le tranchant de votre couteau aligné et affûté. Une fois que vous affûtez vos couteaux et qu'ils ne sont plus tranchants, cela signifie que vous devez les aiguiser avec une pierre à aiguiser (faites défiler vers le bas pour en savoir plus).

Apprenez la technique sur Comment garder vos couteaux aiguisés avec une tige d'affûtage ici.

Lorsque l'affûtage n'est plus efficace pour ramener le "pointu", il est temps de procéder à un véritable affûtage.

Lorsque la technique est adéquate, l'utilisation de pierres à aiguiser de bonne qualité comme notre Kit de pierres à aiguiser est de loin le meilleur moyen d'aiguiser vos couteaux.

N'ayez pas peur, maîtriser la technique est beaucoup plus facile que vous ne le pensez et n'importe qui à la maison peut le faire !

Cliquez ici pour apprendre à aiguiser vos couteaux avec une pierre à aiguiser.