À propos
Pendant des centaines d'années, les forgerons japonais ont perfectionné leurs techniques de forgeage. Les katanas étant désormais moins demandés, la grande majorité des forges ont réorienté leur production vers les couteaux de cuisine. Reconnu aujourd'hui dans les cuisines du monde entier, le couteau japonais moderne combine des techniques de forgeage anciennes avec la précision de la technologie moderne pour vous offrir les meilleurs couteaux du monde.
Avec les normes de qualité les plus élevées, Hazaki se consacre à la production de couteaux de qualité supérieure pour un usage quotidien que les gens peuvent se permettre sans dépenser une fortune.
Fabriquer certains des meilleurs couteaux au monde est notre objectif, pour y parvenir, nous avons dû parcourir un long chemin. Nos couteaux nécessitent plus de 150 étapes de fabrication et sauter l'une d'entre elles n'était pas une option. Chaque lame Hazaki est fabriquée selon des méthodes de forgeage traditionnelles par des artisans qualifiés à Seki, au Japon. Nos manches sont coupés, poncés, huilés et assemblés à la main à Montréal, Canada. Nous sommes actuellement la seule entreprise qui mélange les techniques de forge japonaises et le travail du bois canadien, c'est pourquoi nos produits sont si uniques.
À PROPOS DES COUTEAUX HAZAKI →Nous avons envoyé notre tout premier couteau dans des cuisines professionnelles et nous avons demandé aux chefs de leur donner l'enfer. Ils sont revenus en morceaux. Nous avons appliqué quelques modifications au design et aux matériaux. Chaque couteau a été testé dans les deux sens afin que nous puissions atteindre la perfection dans chaque lame.
À PROPOS DES COUTEAUX HAZAKI →
En tant que chef, je passe en revue la plupart des couteaux japonais en moins d'un an. Avec les couteaux Hazaki, je pense qu'ils sont l'équilibre parfait entre tranchant et robuste. Ils gardent leur tranchant pour toujours mais ne sont pas aussi fragiles que les autres couteaux japonais, ce sont définitivement mes couteaux préférés.BOB LE CHEF
Plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie, auteur de 3 livres de cuisine et animateur de 8 émissions de cuisine
J'ai une multitude de couteaux de toutes formes et tailles et de qualité allant de 60 $ à 2 000 $. Hazaki est de loin le meilleur rapport qualité-prix que vous puissiez obtenir. Il se compare à mes lames les plus chères en termes de performances et est assez abordable. J'aime vraiment le poids, la forme et la sensation en main de tous mes couteaux de la série Pro. Ils gardent également leur avantage pendant très longtemps. Produits géniaux!OLIVER BECKETT HARDING
CHEF ENSEIGNANT AU P.A.C.C. ÉCOLE CULINAIRE, ANCIEN CHEF À SLK RD ET HOUSTON
De superbes couteaux, j'adore la combinaison entre la lame japonaise et le manche canadien et le design moderne. Des lames très, très, très tranchantes qui fonctionnent de manière constante dans la cuisine. Je suis totalement en amour avec les produits!OWEN HAN
CRÉATEUR DE NOURRITURE ET DE CONTENU (@OWEN.HAN SUR INSTAGRAM ET TIKTOK)
Je suis un grand fan des couteaux japonais. J'ai utilisé de nombreuses grandes marques, mais Hazaki Knives les a toutes battues ! Ils sont légers, tranchants comme l'enfer et se sentent fantastiques à utiliser.MAX DUMONT
CRÉATEUR DE NOURRITURE ET DE CONTENU (@GRILLHUNTERS SUR INSTAGRAM)