À propos
notre histoire
POURQUOI NOUS FABRIQUONS DES COUTEAUX
Pendant des centaines d'années, les forgerons japonais ont perfectionné leurs techniques de forgeage. Les katanas étant désormais moins en demnade, la grande majorité des forges ont réorienté leur production vers les couteaux de cuisine. Reconnu aujourd'hui dans les cuisines du monde entier, le couteau japonais moderne combine des techniques de forge anciennes avec la précision de la technologie moderne pour vous offrir les meilleurs couteaux au monde. Avec les normes de qualité les plus élevées, Hazaki se consacre à la production de couteaux de qualité supérieure pour un usage quotidien que les gens peut se permettre sans dépenser une fortune.
Les techniques japonaises de forge et le travail du bois canadien sont perfectionnées depuis des centaines d'années. Nous voulions offrir la combinaison parfaite entre les deux afin d'offrir parmi les meilleurs couteaux au monde.
FORGÉ À SEKI, AU JAPON
MÉTICULEUSEMENT RÉALISÉ EN PLUS DE 150 ÉTAPES DE PRODUCTION
Fabriquer parmi les meilleurs couteaux au monde est notre objectif, pour y parvenir, nous avons dû parcourir un long chemin. Nos couteaux nécessitent plus de 150 étapes de fabrication et sauter l'une d'entre elles n'était pas une option. Chaque lame Hazaki est fabriquée selon des méthodes de forge traditionnelles par des artisans qualifiés à Seki, au Japon. Nos manches sont coupés, poncés, huilés et assemblés à la main à Montréal, Canada. Nous sommes actuellement la seule entreprise qui mélange les techniques de forge japonaises et le travail du bois canadien, c'est pourquoi nos produits sont si uniques.
CONÇU POUR DURER DANS UNE CUISINE PROFESSIONNELLE
Ce que les chefs pensent de nous
Nous travaillons en affiliation avec de nombreux chefs de l'industrie. Si vous voulez savoir pourquoi ils ont choisi d'utiliser nos couteaux, vous pouvez lire leurs commentaires en cliquant sur le lien ci-dessous
