Santoku
Santoku en japonais signifie «trois vertus», en relation avec sa maîtrise de la viande, du poisson et des légumes (ou avec hacher, trancher et couper en dés). Ce couteau polyvalent est peut-être le plus polyvalent de tous les couteaux.
- Lame forgée au Japon, manche fait à la main au Québec
- Acier VG10 japonais plaqué
- Dureté Rockwell de 60
- Full Tang et entièrement forgé
- Lame fabriquée au Japon, manche fabriqué au Canada
- Construction du couteau : pleine soie avec 3 rivets
- Acier de la lame : VG10 plaqué
- Dureté Rockwell de la lame : 59+
- Longueur de la lame : 180 mm
- Hauteur de la lame : 49mm
- Angle d’affûtage de la lame : 12-15 degrés
- Matériau du manche : Bois de hêtre
- Finition du manche : Cire hydrofuge (finition mate)
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Innover dans le respect des traditions japonaises
Offrir les meilleurs couteaux de chef au monde est notre objectif chez Hazaki et les forgerons japonais sont reconnus pour produire les lames les plus tranchantes.
La famille qui forge nos lames fabrique des katanas et des couteaux depuis plus de 400 ans. Inutile de dire que les lames de la série Pro offrent des performances de classe mondiale.
Forgé à la main au Japon
Guide d'entretien complet
Utilisation et entretien
Acheter des couteaux de bonne qualité est important, mais en prendre soin l'est encore plus.
S'ils sont bien entretenus, nos couteaux ont été conçus pour durer des générations.