Couteau à éplucher

Couteau à éplucher

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À côté d'un couteau de chef, un couteau d'office est le couteau le plus essentiel que vous devriez posséder. Ces petits couteaux permettent d'éplucher facilement les fruits et légumes  et d'effectuer tout type de travail au couteau nécessitant de la précision.

  • Lame forgée au Japon, manche fait à la main au Québec
  • Acier VG10 japonais 3 couches
  • Dureté Rockwell de 60+
  • Full Tang et entièrement forgé
  • Lame fabriquée au Japon, manche fabriqué au Canada
  • Construction du couteau : pleine soie avec 3 rivets
  • Acier de la lame : VG10 plaqué
  • Dureté Rockwell de la lame : 59+
  • Longueur de la lame : 90 mm
  • Hauteur de la lame : 25mm
  • Angle d’affûtage de la lame  : 12-15 degrés
  • Matériau du manche : Bois de hêtre
  • Finition du manche : Cire hydrofuge (finition mate)

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Le coup de cœur du chef

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Innover dans le respect des traditions japonaises

Offrir les meilleurs couteaux de chef au monde est notre objectif chez Hazaki et les forgerons japonais sont reconnus pour produire les lames les plus tranchantes.

La famille qui forge nos lames fabrique des katanas et des couteaux depuis plus de 400 ans. Inutile de dire que les lames de la série Pro offrent des performances de classe mondiale.

Forgé à la main au Japon

Guide d'entretien complet

Utilisation et entretien

Acheter des couteaux de bonne qualité est important, mais en prendre soin l'est encore plus.

S'ils sont bien entretenus, nos couteaux ont été conçus pour durer des générations.

APPRENEZ comment utiliser et entretenir vos couteaux