Pourquoi les couteaux japonais offrent-ils des performances de classe mondiale
Héritage, tradition et qualité
L'histoire de la fabrication de lames au Japon est vraiment la source de la raison pour laquelle ils sont si incroyablement meilleurs à tous égards que les couteaux fabriqués dans n'importe quel autre pays.
Datant du temps des samouraïs
Depuis plus de 600 ans, les forgerons japonais perfectionnent leurs techniques de forge. Les katanas étant moins demandés, la grande majorité des forges se sont tournées vers les couteaux de cuisine. Reconnu aujourd'hui dans les cuisines du monde entier, le couteau japonais moderne allie techniques de forge ancestrales et précision de la technologie moderne pour vous offrir les meilleurs couteaux au monde.
Acier de qualité supérieure
De toute évidence, vous ne pouvez pas fabriquer certains des couteaux les plus performants au monde sans une qualité d'acier de classe mondiale.
L'acier japonais est réputé pour être l'un des plus durs au monde. Un acier plus dur permet aux forgerons de rendre le tranchant bien plus tranchant (15 degrés et plus, contre 25 degrés pour les couteaux occidentaux) . Non seulement les couteaux japonais sont plus tranchants que les autres, mais ils conservent leur tranchant indéfiniment.
Forgé et affûté à la main
Chez Hazaki, notre objectif est de produire les couteaux les plus tranchants et les plus durables au monde. C'est pourquoi nous avons choisi de produire toutes nos lames dans l'une des plus anciennes usines de couteaux de Seki, au Japon.
La famille qui forge nos lames transmet son savoir-faire de génération en génération depuis 400 ans. Les lames Hazaki comptent sans conteste parmi les plus raffinées au monde.
Fabriqué à la main à Montréal, Canada
Non seulement avons-nous accès à des essences de bois étonnantes localement au Canada, mais nous savons également comment produire de véritables œuvres d'art avec elles.
Nos planches à découper, manches de couteaux, blocs de couteaux et supports sont tous faits à la main avec des bois locaux et durables ici à Montréal, Canada.
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