Perfectly balanced knife.
Gyuto - Maple Burl
£163.00
Fully forged in Japan’s historic Seki City, the new Pro Series Chef Knife will be your new best friend in the kitchen. It is favoured as a general purpose knife by many chefs and used for mincing, slicing & chopping larger vegetables and disjointing large cuts of meat.
- Blade forged in Seki, Japan. Handle crafted in Canada.
- Blade Length : 210mm
- Damascus VG10 Steel (67 layers)
- Rockwell Hardness of 61+
- Handle Material : Canadian Maple Burl
- Blade forged in Seki, Japan
- Handle handmade in Canada
- Blade material : Damascus VG10
- Rockwell : 61
- Handle material : Stabilized Maple Burl (black) or Walnut (brown)
- Warranty : Lifetime
1 YEAR WARRANTY on any manufacture problems
- FREE SHIPPING across Canada and the US for order of more than 150$CAD
- Shipping cost in Canada : 14.90$CAD
- Shipping cost in the US : 17.99$CAD
- International shipping cost : calculated at checkout
Shipping time
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- US : 3 to 7 days
- International : 6 to 10 days
Innovating while respecting Japanese traditions
Offering the best chef knives in the world is our goal at Hazaki and Japanese bladesmiths are recognized for producing the sharpest blades.
The family who forges our blades has been making katanas and knives for over 400 years. Needless to say, the blades from the Pro Series offer world-class performance.
Elevating Canadian Woodworking
Japanese are the best for handling steel, but we Canadians are known for our woodworking expertise.
Not only do we have access to all types of amazing hardwoods at a low price, our woodworkers produce real works of art with them.
Full care guide
Use & Care
Buying good quality knives is important, but taking care of them is even more.
If taken care of properly, our knives were designed to last generations.
Customer Reviews
Overall rating: 5.0 / 5 from 16 reviews.
Beautiful knife in both blade and handle. Very sharp out of the box and the wood handle looks especially nice when oiled.
Bois en Loupe d’érable de qualité! Quoi de mieux!
Excellente qualité de toute beauté aucun défaut ou imperfections sur les lame comme sur les manches 10/10
Wow! This one is magnificent. Sharp, clean, the wood work and metal details are magnificent. Would order all the variants if I had infinite budget.
Beautiful knife set and very sharp
Bought this as a gift for my son and he just loves them. He spent a lot of time researching which knives he wanted and is very thrilled with them.
Superbe couteau. Le manche est impeccable et la lame est non seulement magnifique, elle est très efficace!
Merci pour l'excellent service.
très beaux couteaux, je viens juste de les offrir ce soir en cadeau de Noel a mon gendre, il a bien apprécié, il fait souvent des viandes au fumoir et cela lui sera très utile pour les grosses pièces de viande, ce sont de véritables œuvres d'art
Superbe!
Couldn’t be happier with this knife. Both in function and beauty.
J’adore la prise en main et son poids. Quelle découpe!
Excellent couteau avec une grande qualité de fabrication. Le manche en érable est incroyable. Mon 2e couteau Hasaki. Je recommande fortement.
Ça fait plusieurs années que je compte me délester de mes excellents couteaux allemands pour passer lentement aux des couteaux japonais. J'étais limité avec mes couteaux pour affectuer des coupes plus détaillées. Le problème avec les couteaux japonais, les manches en bois font souvent défauts. Alors, on doit investir encore plus pour l'esthétique. Et par hasard, je découvre les couteaux Hazaki: Un mariage parfait entre la technicité japonaise de forge et l'habileté d'ébénisterie québécoise. Je possède depuis seulement quelques heures l'élégant couteau Hazari Gyoto Pro et déjà, je suis charmé par sa beauté et par sa coupe chirurgicale... Tellement que je me suis coupé légèrement la main. C'est un nouvel apprentissage pour effectuer des coupes différemments. ;)
Si vous aimez les teintes foncées et les motifs uniques qui sortent de l’ordinaire, ce Gyuto au manche de loupe d’érable de la nouvelle série Pro vaut vraiment la peine d’être ajouté à votre liste de souhaits. C’est un excellent produit qui mérite plus d’éloges que ce qu’on peut y inscrire ici. Essentiellement, vous avez un Gyuto de 210mm balancé légèrement vers l’avant, une lame assez mince pour de bonnes performances de coupe et des bordures arrondies pour un meilleur confort. Le manche d’allure moderne en bois stabilisé est un peu plus lourd et provoque une sensation un peu plus plastique au toucher en comparaison avec le bois naturel, mais possède ses avantages côté entretien. L’acier VG-10 n’est pas des plus prestigieux, ni des plus durs, mais si vous êtes davantage intéressés par la beauté et la fonctionnalité d’un produit conçu et fabriqué partiellement au Québec que par les particularités techniques de l’acier, les couteaux de la série Pro de Hazaki devraient vraiment être en haut de liste.