Kit débutant Kurouchi

Commencez votre collection de couteaux japonais avec notre kit pour débutants. Livré avec le couteau Gyuto et le couteau Petty, les deux couteaux les plus essentiels dont un cu
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Commencez votre collection de couteaux japonais avec notre kit pour débutants. Livré avec le couteau Gyuto et le couteau Petty, les deux couteaux les plus essentiels dont un cuisinier aura besoin dans la cuisine. Disponible en deux options: avec notre porte-couteau magnétique ou notre bloc magnétique. Longueur de la lame Gyuto: 210 mm Longueur de la lame Petty: 150 mm Matériau de la lame: SUJ2 HRC: 60

La lame est magnifiquement forgée à Sakai, au Japon, dans la préfecture d'Osaka. Sakai est souvent considéré comme le berceau des couteaux japonais. Ce qui rend les couteaux japonais exceptionnels, c'est la qualité qui résulte de siècles de savoir-faire. Par rapport aux lames européennes, les lames japonaises ont des aciers beaucoup plus durs, ce qui signifie qu'elles restent affûtées ridiculement plus longtemps.

La poignée est magnifiquement fabriquée à la main et assemblée par un menuisier ici à Montréal, Canada. Le style japonais traditionnel octogonal appelé «WA» a été conçu pour offrir une précision et une sensation ultimes en main. Fabriquée en noyer américain de première qualité, cette poignée peut durer toute une vie.

1. JAMAIS AU LAVE-VAISSELLE!
2. Réalignez la lame avec une tige de rodage une fois par mois
3.Aiguisez avec une pierre à aiguiser deux fois par an si vous êtes cuisinier à la maison, 4 fois si vous êtes un professionnel.
4. Nous vous recommandons fortement d'utiliser le couteau sur une planche à découper en bois.
5.Les couteaux en acier au carbone rouillent, vous devez toujours garder le couteau dans un endroit sec. Nous recommandons de développer une patine le plus tôt possible (voir l'article joint par Knifewear https://knifewear.com/blogs/news/knife-knowledge-basics-carbon-steel-care)