Gyuto

Le Gyuto est la version japonaise du couteau de chef, le couteau parfait pour couper les fruits, les légumes, la viande et le poisson sans aucun effort. Longueur de la lame: 210
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Le Gyuto est la version japonaise du couteau de chef, le couteau parfait pour couper les fruits, les légumes, la viande et le poisson sans aucun effort. Longueur de la lame: 210 mm Matériau de la lame: 45 couches Damas de Sandvick 19C27 (acier suédois) HRC: 61 Faites défiler vers le bas pour voir les spécifications d'entretien de la lame, du manche et du couteau.

La lame est magnifiquement forgée à Seki, une petite ville en plein Japon. L'acier suédois est l'un des meilleurs au monde et jouit d'une excellente réputation parmi les couteliers japonais en raison de sa haute qualité et de son extrême pureté. Sandvik est l'une des plus grandes sociétés sidérurgiques au monde et cet acier (19C27) est l'acier de la plus haute qualité qu'ils offrent. Cet acier spécial offre un tranchant extrême, une rétention des bords remarquable et une excellente résistance à l'oxydation.

Le manche est magnifiquement fait à la main et assemblé par un menuisier ici à Montréal, Canada. Le style japonais traditionnel octogonal appelé «WA» a été conçu pour offrir une précision et une sensation ultimes en main. Vous pouvez choisir entre le noyer américain pur ou l'ébène africain, les deux bois ont été sélectionnés pour leur aspect et leur durabilité, ils peuvent littéralement durer toute une vie.

1.NEVER IN THE DISHWASHER!
2. Realign the blade with a honing rod once every month
3.Sharpen with a whetstone two times per year if you’re a home cook,4 times if you’re a professional.
4.We highly recommend to use the knife on a wood cutting board.